108ขนม
ขนมเค้กไข่

เปิดประวัติ ขนมเค้กไข่ สุดฮิต ทำไมขนมเค้กไข่ถึงขายดี

เค้กไข่ใต้หวัน (Taiwanese Sponge Cake) ขนมเค้กไข่ เป็นขนมหวานแบบเค้กที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไต้หวัน มีลักษณะเป็นเค้กบนด้านบนที่อุดมไปด้วยโครงสร้างภายในที่ฟูนุ่มเนียน โดยส่วนใหญ่มีรสชาติหวานอ่อนและมีกลิ่นหอมจากไข่ มักถูกบรรจุในกล่องหรือแพ็คเกจเล็ก ๆ และสามารถหาซื้อได้จากร้านขนมหวานในไต้หวันและร้านขายขนมจีนที่ต่างประเทศ

เค้กไข่ใต้หวันเป็นขนมที่เป็นที่นิยมและเป็นตำนานในไต้หวัน มีความเนียนนุ่มและมีรสชาติหวานอ่อน ช่วงเวลาสมัยเยาวชนหรือเป็นของฝากก็นิยมที่จะซื้อและนำเสนอให้กับเพื่อน ๆ หรือคนรู้จัก นอกจากเค้กไข่ใต้หวันแบบธรรมดาแล้ว ยังมีการพัฒนาสูตรเพื่อเพิ่มส่วนประกอบและการตกแต่งให้กับเค้กที่ทันสมัยและสวยงามมากยิ่งขึ้น

เปิดประวัติของ ขนมเค้กไข่

ขนมเค้กมีลักษณะคล้ายกับขนมปังเล็ก ๆ ที่ถูกเตรียมตามวิธีผสมของส่วนประกอบพื้นฐานเช่น แป้ง ไข่ น้ำตาล และเนย แต่ประวัติของขนมเค้กไม่ได้ถูกบันทึกไว้เป็นที่แน่นอน การทำขนมเค้กนั้นอาจจะมีต้นกำเนิดตั้งแต่ยุคโบราณ แต่คงไม่เป็นขนมที่คล้ายกับขนมเค้กในรูปแบบที่เราเห็นในปัจจุบัน

 

ในยุคกลางของศตวรรษที่ 17 ขนมเค้กเริ่มกลายเป็นที่นิยมในชั้นสังคมชั้นสูงในยุโรป แนวโน้มนี้เกิดจากความสามารถในการผสมผสานวัตถุดิบและเครื่องมือที่สมบูรณ์ขึ้น โดยในรายงานที่เกี่ยวข้องกับเค้กในปี ค.ศ. 1615 มีการกล่าวถึงขนมเค้กอย่างชัดเจน

แนวโน้มในการทำขนมเค้กต่อมาพัฒนาขึ้นจากความสามารถในการผสมผสานวัตถุดิบ การใช้เครื่องครัวที่ทันสมัยมากขึ้น เช่น เตาอบ และการนำเทคนิคทางอาหารมาใช้ในการทำขนม เช่น การใช้เครื่องผสมขนม เพื่อให้ได้โครงสร้างของเค้กที่นุ่มนวลและฟูมากขึ้น

 

ในยุคทวารวดีที่ 19 ขนมเค้กได้รับความนิยมอย่างมากในสังคมชั้นสูง และมีการพัฒนาสูตรต่าง ๆ ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค นอกจากนี้ เค้กก็ได้รับการตกแต่งด้วยครีม ซอส ผลไม้ และวัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความน่าตื่นตาตื่นใจในการรับประทาน

 

ในปัจจุบัน เค้กเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศและที่ขนมเค้กไข่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ ประเทศไต้หวัน มีรสชาติหลากหลาย รวมถึงการตกแต่งที่สวยงามและสร้างสรรค์ นอกจากเค้กไข่แบบพื้นฐานแล้ว ยังมีประเภทต่าง ๆ เช่น เค้กช็อกโกแลต เค้กผลไม้ เค้กน้ำผึ้ง เค้กคาร์รอท และอีกมากมาย เค้กเป็นสัญลักษณ์ของความเรียบง่ายและความสุขในวันพิเศษและโอกาสต่าง ๆ เค้กไข่ใต้หวัน ที่โด่งดังมากๆ ใครไปเที่ยวใต้หวันจะต้องซื้อเค้กไข่ใต้หวันมาทานหรือฝากกันแน่นอน

วิธีทำ ขนมเค้กไข่ ไต้หวัน

ไข่: เป็นส่วนประกอบหลักที่ช่วยให้เค้กมีโครงสร้างฟูนุ่ม รสชาติหวาน และมีกลิ่นหอม

น้ำตาล: ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติหวานให้กับเค้ก

แป้งที่ถั่วเหลือง: ส่วนประกอบที่ช่วยให้เค้กมีโครงสร้างที่นุ่มนวล

นมเปรี้ยว: ใช้ในบางสูตรเพื่อเพิ่มความนุ่มในเค้ก

เนย: ส่วนประกอบที่เพิ่มรสชาติหวานและความหอมให้กับเค้ก

ผงฟู: ส่วนประกอบที่ช่วยให้เค้กขยายตัวในขณะที่อบ

เนื้อสังขยา: เป็นวัตถุช่วยให้เค้กไข่ใต้หวันมีโครงสร้างภายในที่ฟูนุ่ม

วิธีการทำเค้กไข่ใต้หวัน

  • การผสม: ไข่และน้ำตาลจะถูกผสมกันในชามจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มเนยละลายและนมเปรี้ยว (ถ้ามี) เข้าไป ใช้เครื่องผสมหรือพังผงผสมจนเนื้อเข้ากันเป็นเนื้อละเอียด

 

  • การเตรียมผงแป้ง: ผงแป้งที่ถั่วเหลืองและผงฟูจะถูกผสมกันในภาชนะเดียวกัน

 

  • การผสมผักเข้ากัน: ผสมผักแป้งกับเนื้อไข่ในชามเดียวกัน จากนั้นผสมจนเนื้อละเอียด

 

  • การเทแป้ง: เทน้ำแป้งไข่ใส่ถ้วยใบเตยเล็ก ๆ หรือแม้กระทั่งถ้วยกระดาษ ใส่เต็มไปด้านบนแต่ไม่ถึงขอบ

 

  • การอบ: เติมเต็มถ้วยด้วยเนื้อสังขยา แล้วนำไปอบในเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสม ประมาณ 160-180 องศาเซลเซียส เวลาการอบอาจจะอยู่ระหว่าง 25-40 นาที หรือจนกว่าเค้กจะมีสีทองอ่อนด้านบน

 

  • การเก็บรักษา: เค้กไข่ใต้หวันจะถูกห่อหุ้มใบเตยหรือกระดาษอัดเครื่องดื่มเพื่อรักษาความสดให้กับเค้ก และยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมจากใบเตยด้วย

รวมขนมเค้กไข่ หอมๆ เนื้อนุ่มๆ

เค้กไข่ใต้หวัน

  • ขนมเค้กไข่ชีส
  • เค้กไข่ไต้หวัน แบรนด์Duyu เค้กไข่ชีส ชีสเค้ก เค้กหน้าชีส
  • เค้กไข่ไต้หวัน ranli shougong cake