108ขนม
ขนมชีส

ชีสเลิฟเว่อร์ ขนมชีส เน้นๆ คนรักชีสฟังทางนี้

ก่อนที่พาไปดู ขนมชีส มาดูกันว่าหลายๆคนสงสัยกันไหมว่า ชีส Cheese ที่เรากินกันมีหลายรูปแบบ หลายรูปทรง มีหลายสี วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจ ชีส คืออะไร ชีสมีกี่ประเภท

 

ชีส หรือที่เรียกว่าเนยแข็ง ชีสทำมาจากนม ไม่ว่าจะเป็นนมวัว หรือนมแพะ แหล่งที่มาของผลผลิตชีส คือ วัวนั่นเอง โดยกระบวนการผลิตชีส คือการคัดแยกโปรตีน เติมเชื้อจุลินทรีย์ จากการหมักบ่ม เพื่อให้ได้ชีสที่แสนอร่อย

ต้นกำเนิดของชีส มาจากประเทศอะไร ?

ชีส เป็นวัตถุดิบที่เก่าแก่ เกิดขึ้นนานมากๆ เราจะขอเล่าที่มาคร่าวๆ ชีส กำเนิดมาตั้งแต่ประมาณ 7,000 ปีก่อนคริสตกาล ในประเทศอิรัก บนทะเลทราย ชาวอาหรับเกิดความกระหายน้ำเลยหยิบนมที่ทำมาจากกระเพาะแพะที่ตนเตรียมไว้มาดื่ม แต่สิ่งได้คือ เป็นน้ำเหลวๆ ขุ่นๆ มีก้อนมันๆ รสชาติอร่อยมาแบบงงๆ จึงเกิดเป็น ชีส มาด้วยความบังเอิญ ที่นมเกิดการบ่มแยกตัวระหว่างเดินทางบนทะเลทราย 

 

ชีสมาจากรากศัพท์ภาษาละติน Caseus แปลว่า ก้อนโปรตีนจากน้ำนม

ชีส มีกี่ประเภท

  1. ชีสนุ่ม คือ ชีสที่มีการบ่มระยะเวลาสั้น มีความชื้นสูง มีความเข้มข้นของครีมสูง ทำให้เนื้อนุ่มคล้ายเต้าหู้ หรือเค้ก ชีสนุ่มมีอะไรบ้าง บรีชีส , มอสซาเรลลาชีส , ชีสเฟต้า
  2. ชีสกึ่งแข็งกึ่งนุ่ม คือ ชีสที่มีระยะเวลาการบ่มนานกว่าชีสนุ่ม แต่ระยะเวลาบ่มสั้นกว่าชีสแข็ง มีความชื้นปานกลาง ชีสประเภทนี้มีรูปทรงที่อยู่ตัว
  3. ชีสแข็ง คือ ชีสที่มีความชุ่มฉ่ำไม่มาก มีรสชาติเข้มข้น ระยะเวลาในการบ่มนานที่สุด จนเกิดเป็นสีเหลือง

รู้หรือไม่ ชีสมีประโยชน์มากกว่าที่คิด

  • ป้องกันฟันผุ ชีสมีสารอาหารอย่าง โพรไบโอติก ช่วยป้องกันฟันผุ และเสริมสร้างให้ฟังแข็งแรงอีกด้วย
  • ชีสช่วย ควบคุมน้ำหนัก ชีสเต็มไปด้วยโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายของมนุษย์ต้องการ ขอแนะนำขนมชีส ขนมคลีน ช่วยคุมน้ำหนักได้ https://shope.ee/AK66447vL9 ปังเปาโฮลวีทคลีน ไก่หยองผักโขมอบชีส น้ำตาลต่ำ โซเดียมต่ำ ไฟเบอร์สูง อิ่มนาน เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร และดูแลสุขภาพ
  • เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
  • ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ชีสมีจุรินทรีย์ดี และแบคทีเรียในชีส ที่ทำหน้าที่กระตุ้นให้ระบบย่อยอาหาร ให้ขับถ่ายได้ดี
  • ลดระดับคอเลสเตอรอล ในชีสมีกรดไขมันบิวเรต ที่ทำหน้าที่ยับยั้งการสะสมไขมัน และช่วยลดคอเลสเตอรอล ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี บำรุงหัวใจ

ชีสนำมาทำอะไรได้บ้าง

เอาล่ะ เราจะมาจับคู่อาหาร food pairing ชีสก็สามารถจับคู่กับขนมได้อีกด้วย สารพัดชีส จับคู่กินกับอะไรก็อร่อย 

ชีสนำมาทำกับอาหาร

  • ชีสเบอเกอร์ คู่กับ เชดดาร์ชีส
  • คาร์โบนาร่า คู่กับ พาร์เมซาน
  • ชีซาร์สลัด คู่กับ พาร์เมซาน
  • รีชอตโต คู่กับ พาร์เมซาน
  • พาสต้า คู่กับ บลูชีส
  • พิซซ่า  คู่กับ มอสซาเรลลาชีส
  • โรยหน้าอาหาร เพิ่มรสชาติอาหาร คู่กับ ชีสเฟต้า

ชีสนำมากับขนม

  • แครกเกอร์ คู่กับ บรีชีส , ชีสแตต เดอ มวง
  • ชีสแซนวิช คู่กับ ชีสเกาด้า
  • ขนมปัง คู่กับ เอ็มเมนตาล

 ขอแนะนำ เนย รสเนยชีส Original Chubby Cheeks กรอบ หอม กินคู่กับขนมปังเข้ากันสุดๆ รสชีส Original กรอบ หอม กรุบเนยชีส เม็ดชีสกรอบแทรกซึมทั่วเนื้อเนย ฟินทุกคำที่กัด หยุดไม่ได้ที่แผ่นเดียว ใช้แทนน้ำมันทำอาหารได้! 

ชีส คู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ชีส คู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ชีสบอร์ด โคลคัท ชีสกับไวน์

รู้หรือไม่ไวน์กับชีสกินเข้าได้ดี แล้วชีสช่วยให้รสชาติของไวน์ส่งเสริมกันกันได้ดีอีกด้วย อย่างเมนูชีสบอร์ด หรือโคลคัท เป็นตัวที่ดีสำหรับคนรักไวน์

วิธีการทำชีสสด Homemade ทำได้ง่ายๆ กินกับอะไรอร่อย

อย่างที่กล่าวไปข้างต้น เรามีวิธีทำชีสที่แสนง่าย วัตถุดิบที่ต้องเตรียมก็หาง่าย ซื้อได้ร้านสะดวกซื้อ มีขายทั่วไป ไม่ยุ่งยาก มีดังนี้ 1. นมจืด 2 ลิตร (นมพาเจอร์ไรส์) และ 2. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำชีส

  1. ต้มน้ำนมไฟปานกลาง 
  2. พอเริ่มเดือด เติมน้ำมะนาว ลดไฟเป็นไฟอ่อน 
  3. ต้มต่อจนหัวและหางนมแยกกันอย่างชัดเจน 
  4. กรองด้วยผ้าขาวบาง 
  5. บิดเอาหางนมออกให้มาสุด ทับด้วยภาชนะ 
  6. พักไว้ สามชั่วโมง จะได้ชีสสด เนื้อแน่น คล้ายเต้าหู้ รสหอมมัน

ประเภทของ ขนมชีส

  • ข้าวโพดอบกรอบ
ขนมข้าวโพดอบกรอบ ชีส ชีสแท่ง เคลือบชีส Ahh' Nabati

ขนมข้าวโพดอบกรอบ ชีส ชีสแท่ง เคลือบชีส

ชีสบอล ข้าวโพดอบกรอบ รสชีส

ชีสบอล ข้าวโพดอบกรอบ รสชีส

  • มันฝรั่งอบกรอบ
ฮันเตอร์กรูเมทมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบรสเห็ดทรัฟเฟิลดำและชีสพาร์มีซาน

ฮันเตอร์กรูเมทมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบรสเห็ดทรัฟเฟิลดำและชีสพาร์มีซาน

Tyrrells Mature Cheddar Cheese & Chive Chips มันฝรั่งชีส จากอังกฤษ มันฝรั่งอบ มันฝรั่งอบกรอบ

  • ขนมปังชีส

ขนมปังชีส ฉ่ำชีสอร่อยมาก หอม สดใหม่

ขนมปังชีส ฉ่ำชีสอร่อยมาก หอม สดใหม่

ขนมปังชีสไส้ชอคโกแลต Chocolate cheese bread นุ่ม ปิ้งร้อนอร่อย จากต่างประเทศ

ขนมปังชีสไส้ชอคโกแลต Chocolate cheese bread นุ่ม ปิ้งร้อนอร่อย จากต่างประเทศ

  • คุกกี้ชีส

คุกกี้ชอคโกแลต ชีส  บิสกิตฟรานซี่ นำเข้าจากต่างประเทศ

NEWYORK PERFECT CHEESE ขนมชีส สไตล์นิวยอร์ค จากญี่ปุ่น NY คุกกี้ชีส

  • ป๊อปคอร์นชีส

ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ ชีส

POPSTAR ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ รสชีส

ป๊อปคอร์น เมเจอร์ ป๊อปคอร์น โรงหนัง

ป๊อปคอร์นเมเจอร์  ของแท้เมเจอร์ สดใหม่ทุกวัน

จะเห็นได้ว่าสารพัดชีสที่สามารถนำไปทำอาหารได้ ทำขนมได้ กินกับอะไรก็อร่อย อีกทั้งชีสยังมีประโยชน์อีกด้วย เป็นความบังเอิญของชาวอิรัก ที่พบชีส ทำให้สาวกคนเลิฟชีสกันทั่วโลก

บทความเกี่ยวกับขนม

บทความเกี่ยวกับขนม