108ขนม
ขนมคุกกี้

คุกกี้ cookie  เป็นขนมเบเกอรี่ที่มีมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าไปไหนที่จะเจอขนมคุกกี้ ทุกประเทศได้รับอิทธิพลคุกกี้มาจากเปอร์เซีย จนคุกกี้ปกคลุมไปทั่วโลกเลยทีเดียว คุกกี้ เป็นขนมทรงกลม แบนๆ ชิ้นเล็กๆ กัดพอดีคำ ทำมาจากแป้งสาลี น้ำตาล นม ไข่ คำว่าคุกกี้มีที่มาจากคำในภาษาดัตช์ koekje ซึ่งหมายถึง “เค้กชิ้นเล็กๆ” โดยขนมคุกกี้ต้นตำหรับนำมาอบ เข้าเตาอบ ทำให้คุกกี้กรอบหอมอร่อย แต่ในประเทศอเมริกาและแคนาดา เรียกว่า บิสกิต ข้อดีของขนมคุกกี้ คือเป็นขนมที่เก็บไว้กินค่อนข้างนาน ขนาดเล็กกะทัดรัด พกไว้แก้หิวกระหายระหว่างการเดินทางได้ ไม่บูดไม่เสีย ส่วนใหญ่ขนมมักจะหมดจะซะก่อน และขนมคุกกี้กลายเป็นขนมผู้ดี มีที่มาจากสมัยก่อนเริ่มนำเข้าร้านอาหารหรูหรา และผู้ดีอังกฤษได้ริเริ่มดื่มชาคู่กับคุกกี้ ทำให้สมัยก่อนคุกกี้มักมีราคาแพง

ความเชื่อเรื่องของ ขนมคุกกี้ ที่หลายคนไม่รู้

รู้หรือไม่ วัฒนธรรมจีนเรื่องของการแต่งงานของเชื้อชาติจีน ตามธรรมเนียมคนจีน มีพิธีแจกขนมในงานแต่งงาน มักจะเลือกแจกขนมเป็น คุกกี้ เป็นฝ่ายเจ้าสาวจะนำขนมคุกกี้ไปแจกให้กับญาติผู้ใหญ่ เพื่อเป็นธรรมเนียมบอกว่า ตนได้แต่งงาน ออกจากเรือนนั่นเอง ปัจจุบันการแต่งงานเชื้อสายคนจีนยังมีการจัดชุดเช็ตขนมคุกกี้มอบให้ผู้ใหญ่

 

คุกกี้เสี่ยงทาย เคยได้ยินเพลงคุกกี้เสี่ยงทาย ของ BNK ที่โด่งดังทั่วประเทศ ที่มาของคุกกี้เสี่ยงทาย มาจากประเทศญี่ปุ่นและประเทศจีน แต่ต้นกำเนิดของคุกกี้เสี่ยงทายมาจาก ภัตตาคารจีนแห่งหนึ่งในซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย ผู้คิดค้นคุกกี้เสี่ยงทายมาจากชาวอเมริกา แต่ได้แพร่หลายในร้านอาหารจีนเป็นส่วนใหญ่ จะมีขนมคุกกี้เป็นแผ่นบางๆ มีรูตรงกลางให้สอดกระดาษคำทำนาย จะมีคำนายอนาคต คติสอนใจ คำอวยพร หรือแม้กระทั่งตัวเลข จนมีผู้โชคดีที่ได้คุกกี้เสี่ยงทายถูกรางวัลลอตเตอรี่จาก คุกกี้เสี่ยงทาย มากถึง 110 คน จนคุกกี้เสี่ยงทายเป็นขนมที่ได้รับการยอมรับในประเทศจีนและญี่ปุ่น เป็นคุกกี้โชคลาภจริงๆ

 

สุดท้ายแล้วสิ่งที่เราพบกันทุกปี วันปีใหม่ สิ่งที่เราพลาดไม่ได้คือ ขนมคุกกี้กล่องแดง ทำไมต้องมอบของขวัญเป็นขนมคุกกี้ หรือแม้กระทั่งกระเช้ายังมีขนมคุกกี้มอบให้เป็นของขวัญปีใหม่ยอดฮิตกันมาอย่างยาวนาน เดิมคุกกี้กล่องแดง ผลิตมาในช่วงใกล้ปีใหม่และบริโภคกันในราชวงศ์ ที่ผลิตด้วย เนยธรรมชาติ กลิ่นหอม และที่สำคัญแพ็คเกตกล่องเหล็กสีแดง มีข้อดีช่วยรักษาคุกกี้ให้สดใหม่ และช่วยให้คุกกี้ไม่แตกหักง่ายๆ ฝรั่งจะเรียกคุกกี้กล่องนี้ว่า “The Blue Tin” ส่วนในประเทศไทยเรียกว่า “กล่องแดง” หรือกล่องใส่ด้ายเย็บผ้านั่นเอง 

คุกกี้กล่องแดง คุกกี้ปีใหม่ คุกกี้อิมพีเรียล คุกกี้กล่องทหาร

และทำไมต้องมอบ คุกกี้กล่องแดงให้กัน หรือมอบในวันพิเศษ อย่างที่หลายๆคนทราบกันว่า สีแดง เป็นสีมงคล ในหลายประเทศอย่าง ประเทศจีน ประเทศเดนมาร์ก สีแดงเป็นสีแห่งโชคลาภ ความสำเร็จ ความโชคดี  สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของสีแห่งความเป็นสิริมงคลนั่นเอง จึงเลือกที่จะมอบขนมคุกกี้กล่องแดงจนกลายเป็นวัฒนธรรมที่ทำกันมาอย่างยาวนาน คุกกี้กล่องแดงในตำนาน

ประเภทของคุกกี้

มาเปิดโลกคุกกี้กันเถอะ คุกกี้มีหลายชนิด แต่ละคุกกี้แต่ละประเภทจะมีลักษณะที่แตกต่างกันไป ทั้งรสชาติ ความกรอบ ความนุ่ม ของคุกกี้ 

  • คุกกี้หยอด เป็นคุกกี้ที่ทำง่าย วิธีการทำจะใช้ช้อนตักหยดตัวคุกกี้ให้เป็นรูปร่าง เป็นทรง หรือใส่กรวยบีบหยอด ตักหยอดควรห่างกันเท่าตัว  เพราะเวลาอบคุกกี้ชนิดนี้จะแผ่ตัวออก ลักษณะที่ดี เมื่ออบสุกจะกลมนูนตรงกลาง มีหลายรสชาติที่ทำคุกกี้หยอด เช่น คุกกี้นมสด แช่เย็นยิ่งอร่อยมากขึ้น
  • คุกกี้กด คุกกี้ประเภทนี้มักจะใส่ส่วนผสมให้ข้นกว่าแบบคุกกี้หยอด ใช้กระบอกกดคุกกี้เป็นลายต่างๆได้ ใส่คุกกี้ตามแม่พิมพ์ลวดลายต่างๆ ตามใจชอบ รูปหัวใจ รูปดาว ลายดอกไม้ ลายสัตว์ต่างๆ ทำให้คุกกี้แบบกด มีลายที่แม่นยำ ไม่แตกหักง่ายเหมือนคุกกี้ยอด ไม่ร่วน ไม่แตก
  • คุกกี้ปั้น คุกกี้ประเภทนี้นำมาปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ที่สามารถออกไอเดียได้ตามใจคนปั้นคุกกี้ ส่วนผสมค่อนข้างแห้ง มีปริมาณไขมันสูงเหมาะสำหรับปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ
  • คุกกี้คลึง ส่วนผนมของคุกกี้คลึง จะกรอบร่วน ส่วนผสมจะแห้งสามารถใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเป็นแผ่น ที่มาของคุกกี้คลึง คือวิธีทำคุกกี้ คลึงแป้งให้บางตามต้องการ คุกกี้ปั้นมักจะ จะกรอบร่วน ไม่กรอบกระด้าง
  • คุกกี้แท่ง คุกกี้ชนิดที่มีลักษณะอ่อนตัวมีความชุ่มฉ่ำ  ใช้เป็นของหวานหลังอาหารมื้อต่างๆ  หรือเป็นของว่างรับประทานกับน้ำชา ใช้เกลี่ยลงในถาดเป็นชั้น  ระหว่างชั้นตกแต่งด้วยผลไม้และถั่ว  รวมทั้งน้ำตาลในรูปต่างๆ  เสร็จแล้วจึงนำออกมาตัดเป็นชิ้นๆ ส่วนใหญ่คุกกี้แท่งจะนุ่มเหนียว
  • คุกกี้แช่เย็น คุกกี้ชนิดที่เมื่อผสมเสร็จแล้ว แช่ในตู้เย็นช่องแข็งสักครู่แล้วนำมาใช้มีดคมๆ  ตัดเป็นรูปต่างๆ วิธีที่ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่มีตู้เย็นเราก็สามารถทำคุกกี้อร่อยๆได้

วิธีเก็บรักษาคุกกี้ ให้หอมกรอบอร่อย

เมื่อเราทำคุกกี้หรือซื้อคุกกี้ที่เพิ่งทำสดๆใหม่ๆ ให้รอคุกกี้เย็นเสียก่อน แล้วหากล่องมีฝาปิด หรือถุงซิปล็อคไว้ในตู้เย็น ทำให้คุกกี้อยู่ได้นานเป็นเดือน แต่คุกกี้ผ่านวิธีการอบมาแล้ว ทำให้เป็นการถนอมอาหาร ทำให้คุกกี้สามารถอยู่ได้นานอยู่แล้ว แต่ยิ่งหากคุณนำเข้าตู้เย็น ทำให้เคล็ดลับของคุกกี้ยังคงหอม กรอบ

ขนมคุกกี้ กินคู่กับอะไรได้บ้าง

หากคุณเคยกินคุกกี้กินเปล่าๆรสชาติอร่อย หอมกับกรอบอร่อย แต่รู้หรือไม่การกินคุกกี้คู่กับอะไรบ้าง ทำให้รสชาติของคุกกี้อร่อยมากขึ้น 

  1. คุกกี้กินคู่กับชา 
  2. คุกกี้กินคู่กับนม
  3. คุกกี้กินคู่กับไอศครีม
  4. คุกกี้กินคู่กับโยเกิร์ต

แนะนำ ขนมคุกกี้ แสนอร่อย

  • คุกกี้นิ่ม​ ซอฟคุกกี้ หวานน้อย ลดนํ้าหนัก ช็อคชิพ เนยสด คีโต บราวนี่ ธัญพืช ขนมคลีน
คุกกี้นิ่ม​ ซอฟคุกกี้ หวานน้อย ลดนํ้าหนัก ช็อคชิพ เนยสด คีโต บราวนี่ ธัญพืช ขนมคลีน

คุกกี้นิ่ม​ ซอฟคุกกี้ หวานน้อย ลดนํ้าหนัก ช็อคชิพ เนยสด คีโต บราวนี่ ธัญพืช ขนมคลีน หลังจากที่หมอบอกว่าผมเป็นโรคภูมิคุ้มกันต่ำ และแนะนำให้ทานคลีน โลวคาร์บ เป้าหมายของผมคือ อยากทำขนมคลีน คุกกี้คุณภาพ 

  • คุกกี้เนยสด รสนม
คุกกี้เนยสด รสนม

กุ๊กกิ คุกกี้เนยสด ตราริชชี่บราวนี่” ด้วยความพิถีพิถันในการใช้วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ เราตั้งใจทำทุกชิ้น จึงได้เป็นรสชาติที่อร่อยลงตัว แช่เย็นยิ่งอร่อยมากขึ้น ทานเพลินๆ อบ สดใหม่ สะอาด ปลอดภัย

  • คุ้กกี้เนยสดคลาสิค 6 รส กรุบกรอบ หวานมันส์ทุกคำ
  • คุกกี้บราวนี่ (Nextar) คุกกี้ สอดไส้ช๊อคโกแลต บราวนี่สุดอร่อย จากมาเลเซีย อร่อย 3 รสชาติ

บทความเกี่ยวกับขนม

บทความเกี่ยวกับขนม